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    推新品 拓渠道 冷食廠家淡季不閑

    中國(guó)食品報(bào)?冷凍產(chǎn)業(yè)周刊   

    河南 

    推新品 拓渠道 冷食廠家淡季不閑

   同樣在經(jīng)歷淡季，速凍食品生產(chǎn)企業(yè)卻過著完全不同的生活，他們有的忙著推新品，有的忙著尋商機(jī)，也有的忙著開拓新渠道，河南速凍食品企業(yè)淡季有點(diǎn)忙。呂翠平/文

   【一線品牌】

   ◎淡季推新品，培育市場(chǎng)

   3月，水餃的銷售旺季剛過，三全在廣州推廣私廚新品。

   三全相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，三全私廚水餃自去年上市以來，盡管僅在個(gè)別城市進(jìn)行了銷售，但是消費(fèi)者認(rèn)可度和市場(chǎng)占有率不斷提升，所以“今年要把私廚的銷售范圍擴(kuò)大到40個(gè)城市”。

   然而，選擇在淡季推廣新品，并不是三全的獨(dú)創(chuàng)。速凍食品行業(yè)的另一巨頭灣仔也選擇了在此時(shí)推出新品。

   今年7月份，灣仔碼頭的云南純菌菇系列水餃正式亮相超市，這是繼去年在淡季推出北國(guó)香系列水餃后，灣仔碼頭再次選擇在淡季推出新品。

   針對(duì)這種淡季推新品的做法，速凍食品行業(yè)某資深人士表示，“他們是想要通過在淡季試吃和促銷活動(dòng)打開市場(chǎng)，為即將到來的旺季鋪路”。

   【二三線品牌】

   ◎獨(dú)辟蹊徑，城鎮(zhèn)化中求機(jī)遇

   “日子不好過啊!”在采訪過程中，河南省的多家中小型企業(yè)都向記者發(fā)出了這樣的感慨。

   河南泰豐食品有限公司是近年來河南省發(fā)展比較快的中小型速凍食品企業(yè)之一，但是談到今年上半年公司的發(fā)展情況，該公司總經(jīng)理任城東說：“水餃的銷量下滑很厲害?！?/span>

   不止泰豐，倍兒鮮、冰宇、俊杰等多家企業(yè)都表示今年產(chǎn)品的銷量不是很理想，與去年持平，甚至比去年有下滑。

   他們認(rèn)為，這是多方面原因?qū)е碌模菏紫仁鞘苷w經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷的影響，其次是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)太激烈;再次是大廠家渠道下沉，讓中小企業(yè)的銷售壓力增大。

   但是，也有些企業(yè)撥開霧霾看到了機(jī)遇。河南三麥?zhǔn)称酚邢薰臼且患覐拇て鸩降钠髽I(yè)，該公司自去年才開始擁有自己的品牌。該公司總經(jīng)理王新剛告訴記者，三麥上半年的銷量也不是很好，但是“還有發(fā)展的機(jī)遇”。

   王新剛口中的發(fā)展機(jī)遇，就是國(guó)家的城鎮(zhèn)化進(jìn)程。“城鎮(zhèn)化進(jìn)程會(huì)提高消費(fèi)者的消費(fèi)能力，改變消費(fèi)者的生活方式。他們開始關(guān)注產(chǎn)品的品牌，但是又沒有能力購(gòu)買高檔產(chǎn)品，這會(huì)為二三線品牌提供一個(gè)發(fā)展機(jī)會(huì)?！?/span>

   ◎品牌、渠道上做文章

   王新剛認(rèn)為要抓住機(jī)遇，企業(yè)現(xiàn)在要做好兩方面的準(zhǔn)備，首先要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)品質(zhì)量;另一方面要不斷提升品牌在消費(fèi)者中的知名度。

   但他也認(rèn)為，這個(gè)機(jī)遇同時(shí)也是挑戰(zhàn)，“企業(yè)能否找到自己的定位很重要，如果企業(yè)不能從差異化的角度找準(zhǔn)自己的定位，而是盲目跟風(fēng)生產(chǎn)，依靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)，只會(huì)讓消費(fèi)者吃不到好產(chǎn)品，進(jìn)而影響消費(fèi)者對(duì)整個(gè)速凍食品行業(yè)的看法。”

   同樣是中小型企業(yè)，河南眾旺食品有限公司和河南泰豐食品有限公司則從渠道的開拓中看到了新的生機(jī)，他們都把注意力調(diào)離傳統(tǒng)的餐飲、流通和商超，而是放在了小終端的開發(fā)上，取得了不錯(cuò)的發(fā)展。

   眾旺是河南省首家把關(guān)東煮和包子賣進(jìn)正道思達(dá)24小時(shí)便利店的企業(yè)，現(xiàn)在，它也已經(jīng)和丹尼斯、每一天、向陽花、四鄰等多家超市及其便利店簽訂了合作協(xié)議，開始全鄭州鋪貨。

   泰豐的目光則被吸引到了一線城市地鐵站的便利店上。鑒于地鐵站消費(fèi)群體的特殊性，泰豐還特意把原來供給酒店的精致的小包子，改良成了80克的大包子，“適應(yīng)上班一族的需要。”盡管目前僅在北京地鐵站的便利店銷售，但是，當(dāng)時(shí)機(jī)成熟，泰豐的這一模式，很容易在全國(guó)各地進(jìn)行快速而有效地復(fù)制，實(shí)現(xiàn)渠道方面的一個(gè)突破。

   【“冷”眼看淡季】

   盡管大小企業(yè)都在經(jīng)歷著行業(yè)的淡季，但是各企業(yè)的不同反應(yīng)，還是讓我們嗅到了一絲行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

   從高端品牌來說，在三全和灣仔不斷推新品的同時(shí)，思念卻遲遲沒有新品推出，這讓原本應(yīng)該是三國(guó)混戰(zhàn)的局面變成了兩大巨頭的對(duì)抗。有行業(yè)內(nèi)人士推斷，以后，速凍食品領(lǐng)域高端品牌的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)是三全和灣仔碼頭之間的廝殺。

   從二三線品牌來說，盡管各企業(yè)都表示上半年的市場(chǎng)行情不盡如人意，但是，有些企業(yè)著力于品牌的塑造，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展做準(zhǔn)備，有些企業(yè)通過新渠道的開辟?gòu)浹a(bǔ)了傳統(tǒng)渠道的不足。這預(yù)示著：二三線企業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)將漸趨激烈，誰更早地樹立良好的品牌形象，誰將擁有更廣闊的發(fā)展空間;在渠道為王的時(shí)代，如何在渠道也漸趨同質(zhì)化的速凍食品領(lǐng)域，慧眼識(shí)珠發(fā)現(xiàn)并開拓出新的渠道，是各企業(yè)都需要認(rèn)真考慮的問題。

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   來源：中華冷凍食品網(wǎng)

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